Банкетне Меню - Гостинний двір Чарда

Привід для банкету – завжди особливий випадок, тому все має бути на найвищому рівні. Атмосфера, кухня, персонал, та ще багато організаційних деталей, яких гості не помічають, саме в них і полягає ретельно продумана, доведена до досконалості, злагоджена праця професіоналів.

У ресторані Чарда особлива увага на банкеті приділяється ідеально скомпонованому меню, оформленню столу (скатертини, посуд, декор), одягу обслуговуючого персоналу, бездоганному сервісу. Персонал Гостинного двору Чарда знає всі секрети правильної організації банкетів. Доказом стали – багато вдячних замовників, які довірили професіоналам свої урочисті та святкові події життя та із задоволенням радять ресторан друзям.

Станьте гостем на власному святі. Довірте його організацію команді Гостинного двору Чарда в Ужгороді.

Холодні закуски

АСОРТІ РИБНЕ

лосось с/с, масляна х/к 190 г

393 грн

РУЛЕТИ ЗІ СЛАБОСОЛЕНОГО ЛОСОСЯ

з вершково-ікорним кремом та хрусткими крутонами 280 г

384 грн

ТАР-ТАР ЗІ СЛАБОСОЛЕНОГО ЛОСОСЯ

авокадо, маринованим огірком, салатною цибулею під імбирно-лимонною заправкою 200 г

329 грн

СЕВІЧЕ ТУНЕЦЬ З АВОКАДО

в'яленими томатами та золотистими тостами з зеленим маслом 255 г

347 грн

ІКРА ЩУКИ

з золотистими хлібними тостами та маслом 70/80/25 г

347 грн

СЕТ ДО ГОРІЛКИ

карпатська слабосолена форель, атлантичний оселедець, цибуля салатна, запечена картопля та грінки300 г

237 грн

СЕТ З БЛАГОРОДНИХ СИРІВ

пармезан, камамбер, дор блю, сир Мартін (фермерський), старий голландець, ягідний конфітюр, горіхом та виноградом 480 г

473 грн

АСОРТІ М’ЯСНЕ

шинка з телятини, індичка запечена, буженина запечена, домашня копчена шинка350 г

395 грн

М’ЯСНЕ ПЛАТО

буженина, домашня копчена шинка, рулет з яловичини, рулет з куркою, грибами та шпинатом 300 г

349 грн

РУЛЕТ З ПІДКОПЧЕНОЇ КАЧИНОЇ ГРУДКИ

з кремом із сира дор блю з фісташками та ягідним соусом240 г.

325 грн

РІЄТ З КАЧКИ

з грінками, грибним мусом та цибулевим конфітюром 260 г

248 грн.

САЛО ВЛАСНОГО ПРИГОТУВАННЯ

з хроном, гірчицею та тостами з чорного хліба (підчеревина, сало солене, сало домашнє пікантне) 260 г

139 грн

ПЕЧЕРИЦІ ФАРШИРОВАНІ

сиром, беконом та перепелиним яйцем 260 г

197 грн

КРУЧЕНИКИ З ПЕЧЕНОГО БАКЛАЖАНА

фаршировані вершковим сиром, грецьким горіхом під пікантним соусом 250 г

197 грн

ХОЛОДЕЦЬ ДО СТОЛУ

телятина, свинина, курка 600 г

419 грн

ОВОЧЕВА ПАЛІТРА

380 г

167 грн

АСОРТІ МАЛОСОЛЬНИХ ОВОЧІВ

з бочки 450 г

133 грн

Салати

САЛАТ ВЕРІН

зі слабосоленим лососем, авокадо, руколою та сиром пармезан під трюфельним вінігретом220 г

278 грн

САЛАТ З ЛОСОСЕМ В КУНЖУТІ

пармезаном, перепелиними яйцями, болгарським перцем, водоростями чука та мікс салатом під соусом цезар230 г

297 грн

САЛАТ З КРЕВЕТКАМИ ТА МІДІЯМИ

руколою, фунчозою, кедровими горіхами, під соусом манго-маракуя240 г

364 грн

САЛАТ З ТЕЛЯТИНОЮ

під медово-маковою заправкою 250 г

293 грн

ЦЕЗАР З КУРКОЮ

під анчоусною заправкою та сиром пармезан250 г

194 грн

ТЕПЛИЙ САЛАТ З ІНДИЧКОЮ

овочами гриль, руколою, кунжутним насінням під медово-гірчичним соусом 260 г

219 грн

САЛАТ НІЖНИЙ З КУРКОЮ

сиром дор блю, виноградом та грецьким горіхом під фірмовою заправкою 250 г

235 грн.

САЛАТ З ПЕЧІНКОЮ ГЛАЗУРОВАНОЮ В СОУСІ УНАГІ

запеченими яблуками, мікс салату, чері та кунжутом під соусом вінегрет 250 г

169 грн

САЛАТ З СИРНИМИ КУЛЬКАМИ В КУНЖУТІ

руколою, журавлиною, кедровими горіхами під соусом з підкопченої сливи 150 г

175 грн

ЛЕГКИЙ САЛАТ З АВОКАДО

томатами чері, кедровими горіхами та слайсами з пармезану під трюфельним соусом 200 г

197 грн

ОЛІВ’Є ЗІ СВИНИНИ/КУРКИ

260 г

120 грн

Гарячі закуски

СМАЖЕНІ ТИГРОВІ КРЕВЕТКИ

в розмариново-часниковому маринаді під соусом барто за 1 кг

2400 грн

БІЛІ ГРИБИ

у вершковому соусі, запечені в корзинці з листового тіста 170 г

178 грн

ІНДИЧКА ФАРШИРОВАНА

сиром брі, болгарським перцем (розраховано на 2 персони) 300 г

273 грн

МАРКІЗ

зі смаженими грибами, медальйонами з телятини та ягідним соусом 170 г

189 грн

ПИРІГ З ЛОСОСЯ ТА ШПИНАТУ

з вершковим соусом 200 г

269 грн

ЛЮЛЯ КЕБАБ

в слоєному тісті фаршерованому сулугуні 220 г

219 грн

КАНЕЛОНІ З ЦУКІНІ

з моцарелою, компресованою грушею та грибни мусом 180г

195 грн

МЛИНЦІ З ГРИБАМИ

та вершковим соусом 160г

147 грн

МЛИНЦІ З ТЕЛЯТИНИ ТА ІНДИЧКИ

з грибним соусом 160 г

187 грн.

ВЕЛЛІНГТОН

з свинної вирізки та соусом із журавлини150 г

145 грн

Страви з риби

ЩУКА ФАРШИРОВАНА

червоною рибою в цитрусовій скоринці за 1 кг

1100 грн

ФІЛЕ АНТАРКТИЧНОГО КЛИКАЧА

у винно-лимонному маринаді під сирним соусом за 1 кг

2795 грн

ФІЛЕ ТУНЦЯ

в кунжутному дуеті під трюфельним соусом за 1 кг

2640 грн

ФІЛЕ ЛОСОСЯ

в цитрусовому маринаді, запечене в білому вині під вершковим соусом за 1 кг

2570 грн

РУЛЕТИ З ФОРЕЛІ

в соєво-цитрусовому маринаді, запечені у білому вині під вершково-сирним соусом за 1 кг

2597 грн

ФІЛЕ ЧОРНОЇ ТРІСКИ

під вершково-сирним соусом з в’яленими томатами за 1 кг

2985 грн

М'ясні страви

ШИЯ СВИНА

в гірчичному маринаді з пряними травами під винним соусом за 1 кг

1150 грн

КАРЕ ТЕЛЯТИНИ

в пряному маринаді запечене на грилі в соусі з копченої сливи та зернах гірчиці за 1 кг

1997 грн

СВИНА РУЛЬКА

запечена в ароматних травах та медово-часниковій скоринці за 1 кг

730 грн

ОСОБУКО З ТЕЛЯТИНИ

томлене в ароматному бульйоні з овочами за 1 кг

1590 грн

КАЧИНА ГРУДКА

у цитрусовому соусі за 1 кг

1958 грн

ТЕЛЯЧІ ЩІЧКИ ПО-МАРСЕЛЬСЬКИ

в авторському маринаді під соусом песто за 1 кг

1679 грн

КАЧКА ФАРШИРОВАНА ВІД ШЕФА

за 1 кг

1620 грн

МЕДАЛЬЙОНИ З ТЕЛЯТИНИ

в прованському маринаді, запечені на грилі під гірчичним соусом за 1 кг

2497 грн

КУРЧА ТАБАКА

з пікантним соусом за 1 кг

975 грн

МЕДАЛЬЙОНИ ЗІ СВИНИНИ

в соєво-часниковому маринаді, запечені до рум'яних бочків під соусом деміглас за 1 кг

1219 грн

РЕБРА СВИННІ

томлені в ароматних травах під глазур’ю із соусом барбекю за 1 кг

1000 грн

МЕДАЛЬЙОНИ З КУРЯЧОГО ФІЛЕ

в ароматному маслі, запечені на грилі під сирним соусом за 1 кг

843 грн

СВИННА ВИРІЗКА З ГРУШЕЮ ТА СИРОМ ГАУДА

під абрикосовим соусом за 1 кг

1097 грн

ФІЛЕ ІНДИЧКИ

у французькому маринаді під грибним соусом за 1 кг

1167 грн

ЛЮЛЯ КЕБАБ

зі свинини та яловичини за 1 кг

1120 грн

Гарніри

СПАРЖА ГЛАЗУРОВАНА

в ароматному маслі 120 г

183 грн

ШПИНАТНЕ ПЮРЕ

з вершками 200 г

71 грн

ВЕРШКОВИЙ РИС

з соусом песто та пармезановою 180 г

73 грн

ОВОЧІ-ГРИЛЬ

200 г

109 грн

КАРТОПЛЯ ПО-СЕЛЯНСЬКИ

у пікантно-часниковій глазурі 1 кг

290 грн

КАРТОПЛЯ ПО-СЕЛЯНСЬКИ

у вершково-сирному соусі 1кг

330 грн